Delicious Leckereien

Reisen Sie in Sichuan, ist das Essen eine grosse Vergnügung und Genuss. Die Küche ist ganz typisch.

Sichuan wird seit je her das Land des Reichtums und der Fülle genannt. Der Boden ist fruchtbar und reichlich an verschiedene Produkte. Die Einwohner sind herausragend. Die Verbindung mit Sichuan war früher sehr wenig, besonders die Strassenbedingungen waren yzu schlimm. So war Sichuan Provinz in der Geschichte vom Krieg entfernt. Die Einwohner hier schuffen und entwickelten die Sichuan Küche, die über einen eigenen Charakter verfügen. Ein Spruch läutet: die leckerste Küche ist in Sichuan, der beste Geschmack auch.

Sichuan Küche ist eine der vier bekannten Küchen Chinas. Sie ist besonders charakteristisch und abwechselungsreich, bekannt für ihren vielfältigen Geschmack. Sie fällt durch ihre würzige Schärfe auf. Natürlich ist sie nicht nur scharf. Von süß über süßsauer bis scharf, jeder kommt hier auf seinen Geschmack. Schärfe mit Sichuan Chili ist ein Komplex aus sechs Grundgeschmäcken. Die Besonderheit der Gewürze in Sichuan Küche liegt darin, dass sie den Hauptgeschmack hervorheben. Die Methode ist: das Gericht konzentriert nur auf einen Geschmack, scharf, salzig oder süß-sauer, dann Würzen hinzu, um den Hauptgeschmack hervorzuheben, wie zum Beispiel mit Wasser gekochtes würziges Rinderfleisch und mit Sojabohnenmus gekochter Fisch.

Es gibt zehnte Komplexgeschmäcke, die Hauptsächlichen sind unter einander salzig-frisch, alltäglich, betäubend scharf, Hu scharf, nach Fisch duftend, mit Ingwersauce, sauer-scharf, süß-sauer, süß duftend usw, die den einzigartige Charakteristik der Sichuan Küche bilden. Verschiedene Geschmäcke brauchen unterschiedliche Würzen, die Beide hängen von einander ab. Zum Beispiel die betäubende scharfen und alltäglichen Gerichte sollen mit Sojabohnenmus gekocht werden, während die nach Fisch duftenden Gerichte mit Paprikawürzen des Sichuan Stils gekocht sind.

Die Sichuan Küche hat schon über tausende Jahre durchgesetzt und besitzt nun mehr als 4000 Gerichte. Die Gerichte für Bankett und Restaurant sind über tausend, darunter mehr als 300 Luxusgerichte. Die Merkmale der Sichuan Küche stehen auf einer langen Liste: reichlich an Rohmaterials, weit verwendet, sorgfältig mit dem Auswählen der Stoffe, fein Vorbeitung und Beilage, exquisit gekocht, mannigfaltige Geschmäcke.

Die Sichuaner schätzen das Essen sehr hoch. Es ist nicht nur die Forderung für das Weiterleben. Sie achten noch mehr auf die Freude, die ihnen das Essen bringt. Das Leben zu kosten und zu geniessen, die Gefühle zu äußern beim Essen, dies sind ihre Mentalität, die dem Satz „der beste Geschmack in Sichuan“ mehre lokale Atmosphäre und Lust

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